Brasil Yellow Bourbon

De Yellow Bourbon koffie van Fleur de Cafe is afkomstig van de Braziliaanse koffieplantage Fazenda Vila Boa, eigendom van Monica Borges de Sousa. Na het erven van 90 hectare land besloot Monica haar leven te wijden aan de koffieteelt, en in 1988 richtte ze de plantage op in Carmo da Mata, gelegen in de staat Minas Gerais. De plantage bevindt zich in het Campo das Vertentes gebied, tussen de stroomgebieden van de rivieren Rio Grande en São Francisco, waar de beste Arabica bonen worden verbouwd.

De oogst wordt mechanisch uitgevoerd en de bonen worden volgens de natuurlijke methode verwerkt, waarbij ze 15 tot 21 dagen in de zon drogen op de patio. Na het drogen worden de bonen zorgvuldig gesorteerd en geclassificeerd op basis van cupping-scores en variëteit, voordat ze in 60 kg jutezakken worden verpakt. Fazenda Vila Boa werkt nauw samen met het ICAFE Instituut en beschikt over de Rainforest Alliance en Carbon Positive Farm certificeringen, wat hun toewijding aan duurzaamheid onderstreept.